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今回のWWOOFのメインの仕事は桑の実摘みです。一年のうちで6月の初旬か中旬の2週間ぐらいだけ実がなります。由良野の森では桑の実を摘んでジャムを作りました。
これが桑の実です。黒く熟しているやつはポロッととれるのでそれを摘んでいきます。
脚立も使って摘んでいきます。
でかいボールいっぱいに摘んだ桑の実。虫も桑の実が好きみたいで、ボールの中には虫がうじゃうじゃおります。
ボールの中の桑の実を水につけて、虫をどけた後、実を洗って、茎の部分を切っていきます。これが地味にめっちゃ時間がかかる。
その後、砂糖を加えて煮る。
瓶を煮沸消毒して、その後ジャムを瓶詰めします。
実を採るところからジャムになるところまで全工程を自分たちで作るのですごく楽しい。
サリーが桑の実ジャムのラベルのイラストも描いたので、これを使って、製品化するみたい。
桑の実ジャム作り初めての体験だったけど、いいものができてとても満足でした。
AWAJI / SHIKOKU
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